سیر ترشی یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که امروزه در کنار بسیاری از غذاهای اصلی به چشم می خورد. این محصول سنتی و محبوب در مناطق شمالی ایران، علاوه بر طعم فوق العاده‌اش، دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت بدن نیز است.
بسیاری از افراد علاقه مند هستند که با طرز تهیه ترشی سیر شمالی آشنا شوند تا بتوانند این چاشنی لذیذ و مغذی را در خانه تهیه کنند. در این مقاله، قصد داریم مراحل کامل تهیه سیر ترشی شمالی را به طور دقیق و مفصل برای شما شرح دهیم. با دنبال کردن این دستورالعمل، می توانید در خانه این محصول سنتی و سالم را تهیه کرده و از طعم و خواص بی نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه ترشی سیر شمالی
قطعا ترشی یک جزو جدا نشدنی از سفره های ایرانی می باشد و می توان گفت یکی از محبوب ترین ترشی ها، ترشی سیر است که به دلیل خواص بالا طرفداران بسیار زیادی دارد. اگر شما هم علاقه مند هستید در مورد طرز تهیه ترشی سیر شمالی اطلاعات داشته باشید باید بگوییم در ادامه به صورت مختصر به این مراحل اشاره کرده ایم پس با ما همراه باشید.
- ابتدا سیرها رو خوب بشورید تا تمیز بشوند. توصیه می کنیم از سیرهای تازه و با کیفیت خوب استفاده کنید. بعد از شستن، پوست هر حبه سیر رو جدا کنید. این کار را می توانید به صورت دستی یا با استفاده از یک چاقوی کوچک انجام بدید.
- سپس سیرهای پوست گرفته شده را داخل یک ظرف بزرگ قرار داده و با آب پوشانده تا کاملا زیر آب قرار بگیرند. این مرحله را 3-4 روز ادامه دهید تا سیرها طعم تندی خود را از دست داده و طعم بهتری پیدا کنند.
- بعد از این مدت، سیرها را از آب خارج کرده و روی یک سطح تمیز مثل دستمال یا پارچه پهن کنید تا کاملا خشک بشوند.
- حالا در یک قابلمه یا ظرف مناسب، آب و سرکه را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. در این مرحله، به میزان مورد نظر نمک هم اضافه کنید.
- زمانی که محلول به جوش آمد، سیرهای خشک شده را به اون اضافه کنید و بگذارید تا حدود 10-15 دقیقه بجوشند. این باعث می شود سیرها نرم و خورد شوند. در صورت تمایل، می توانید در این مرحله کمی شیره انگور یا آبغوره هم به مخلوط اضافه کنید تا طعم ترش و شیرینی به سیر ترشی دهند.
- در نهایت، مخلوط سرد شده را داخل ظروف در بسته قرار داده و در محل تاریک و خنک (مثل زیرزمین یا انباری) نگهداری کنید تا ترشی آماده مصرف شود. هرچه مدت زمان بیشتری ترشی باقی بماند خوشمزه تر می شود.
نکات مهم در طرز تهیه سیر ترشی شمالی فوری
برای داشتن ترشی خوش طعم حتما به تناسب سیر، سرکه و نمک توجه نمایید، شما می توانید به ازای هر یک کیلو سیر، سه قاشق نمک و یک لیتر سرکه استفاده کنید.
اگر می خواهید ترشی شما رنچ و طعم بهتری داشته باشد می توانید از مقداری رب انار و یا شیره انچور استفاده کنید.
بهتر است برای طعم بهتر و خواص بیشتر این ترشی به آن اجازه دهید تا مدت بیشتری باقی بماند و خیلی سریع از آن استفاده نکنید البته اگر می خواهید فوری از این ترشی استفاده کنید مشکلی وجود ندارد.
حتما به این مورد توجه کنید که سیرها باید خشک شوند چون اگر مرطوب باشند امکان کپک زدن ترشی شما وجود دارد. در انتخاب ظرف هم بهتر است دقت نمایید و به طور کلی ظرف های شیشه ای درب دار گزینه مناسب تری هستند.
خواص مهم سیر ترشی
با توجه به اینکه سیر ترشی یکی از محبوب ترین انواع ترشی های شمالی است، بهتر است با خواص بی نظیر آن آشنا شوید:
- خواص ضدعفونی کننده و ضدباکتریایی: سیر به دلیل داشتن ترکیباتی، خاصیت ضدمیکروبی قوی دارد و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
- تقویت سیستم ایمنی: سیر و سرکه موجود در سیر ترشی منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های عفونی می شود.
- کاهش کلسترول و فشار خون: مصرف منظم سیر ترشی باعث کاهش کلسترول بد و فشار خون می شود، زیرا سیر دارای ترکیبات موثری در این زمینه است.
- بهبود عملکرد کبد: آنزیم های موجود در سیر ترشی به پاکسازی و تقویت عملکرد کبد کمک می کنند.
- درمان زخم های گوارشی: سیر ترشی به دلیل خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی خود، در درمان و التیام زخم‌های گوارشی مانند زخم معده و روده موثر است.
- بهبود گردش خون: سیر ترشی به علت داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، گردش خون را بهبود بخشیده و از بروز مشکلات قلبی-عروقی پیشگیری می کند.
- تنظیم قند خون: سرکه موجود در سیر ترشی به تنظیم قند خون کمک کرده و به بیماران دیابتی توصیه می شود.
به طور کلی سیر ترشی یکی از خوراکی‌های بسیار مفید و سالم برای سلامتی است که در طب سنتی ایران نیز مورد استفاده قرار می گیرد اما به این نکته توجه کنید که در طرز تهیه سیر ترشی با سیر تازه باید به نکات مهم توجه شود تا ترشی از این خواص برخوردار شود.
قیمت و خرید بهترین سیر ترشی شمالی
اگر قصد خرید ترشی سیر شمالی با بهترین کیفیت را دارید باید بگوییم مجموعه ما که زیتون مارکت نام دارد، دارای بهترین ترشی سیر است که دارای قیمت های بسیار مناسبی می باشد و شما به راحتی می توانید خرید خود را انجام دهید.
در کنار قیمت مناسب، ترشی های ما در بهترین کیفیت تولید شده و دارای طعمی بی نظیر هستند که شما می توانید هر مقدار از این ترشی را بخواهید از مجموعه ما به صورت عمده سفارش دهید.
مشتریان ما همواره از طعم و کیفیت محصولات زیتون مارکت رضایت داشته اند. ما با موجود کردن سیر ترشی با کیفیت بالا و قیمت مناسب، تلاش می کنیم تا به نیاز و توقعات شما عزیزان پاسخ دهیم. برای خرید می توانید با ما تماس بگیرید و مطمئن باشید با یک بار خرید به جمع مشتریان دائمی ما خواهید پیوست.
جمع بندی
با توجه به طرز تهیه ترشی سیر شمالی می توان به این نتیجه رسید که برای طعم بهتر ترشی باید از سیرهای تازه استفاده شود و حتما سیرها قبل از استفاده خشک شوند تا ترشی کپک نزند و علاوه بر این موارد حتما باید به میزان ترکیب مواد و انتخاب ظرف دقت شود.
سوالات متداول
در طرز تهیه ترشی سیر شمالی از چه مواد اولیه ای باید استفاده شود؟
برای تهیه سیر ترشی شمالی به سیرهای تازه و با کیفیت خوب، سرکه، نمک، زردچوبه و سایر ادویه‌جات مورد علاقه نیاز است.
چگونه از سیر ترشی نگهداری کنیم؟
نگهداری صحیح در محیط خنک و دور از نور مستقیم آفتاب اهمیت دارد. همچنین ظرف باید همواره دربسته باشد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.